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控制食欲不是盲目的,只有科学合理的控制才不会伤害到你的“胃”

发布日期:2020-08-23 07:44   来源:未知   阅读:

【食欲】

许多饮食计划认为需要少吃,但这会让你处于饥饿的痛苦之中。如果你感到饥饿,很有可能会为了满足食欲而打破饮食规则,从而用自责取代痛苦。

人类的食欲是神秘的,科学研究只是刚刚开始。长久以来医生就认为当大脑某一特定区域受损害就会产生持久存在的食欲。研究发现大脑的一部分(下丘脑)在控制食欲的过程中起重要作用,但尚未研究出消化系统在人饱胀时是如何通知大脑的。

1994年第一个突破性的重大进展是瘦素的发现,瘦素由脂肪细胞产生。研究者证明,瘦素是组成控制大脑结束饮食的系统的一部分,主要由脂肪细胞而不是胃及肠道产生,因而因某一特定姿势而使你停止进食是不可能的。

能引起感觉冲动的瘦素及其他已发现的化学物质一起形成食欲信号链,将胃肠道的反馈信号上传至大脑。当摄入过多时,这些化学物质被分泌出来,它们通过血液循环至下丘脑,发出人体现在食物量已足够的消息。

一个重要的食欲信使为胃饥饿素,是由胃壁分泌的。胃饥饿素是唯一已知的能增加食欲的激素。当胃填满时,胃壁伸展,胃饥饿素分泌量减少。当胃排空时,胃壁将胃饥饿素释放入血液。当足量的胃饥饿素到达下丘脑时,就会产生饥饿感。直接将胃饥饿素注射入血液中, 1/3的人感到饥饿并且吃得多。对癌症引起食欲下降的人群实验证明,服用胃饥饿素能增加近1/3的食物摄入量。

有趣的是血液中的胃饥饿素浓度会在减肥后增加,这也许能解释为什么减肥的成果很难保持。了解瘦素、胃饥饿素及其他食欲信使的作用机制意味着我们能进一步掌握如何无痛苦地减肥并成功

食欲研究的重要性显而易见,制药公司对这一关键的边缘研究提供资金不足为怪。伙食是一个大市场,安全的食欲抑制剂可能有比伟哥还广阔的赚钱机会。

已有很多有前景的药物出现,一些甚至在市场上销售得很成功。例如,英国2006年6月成为第一个批准利莫那班(大麻素受体拮抗药)销售的国家,其能使体重下降超过10%。但是,至今它仍不在英国国民健康保险范围内。

但并非每位减肥者都希望服药抑制饥饿的痛苦。吃得多仍然能减肥的理想食物是有的。

你觉得不可能吗?有些食物的确能填饱肚子却不变胖。

【长时间感觉饱】

减肥的关键是控制食欲。如果你感到饥饿,强烈的渴望会使你不一会儿就屈服。如果你感觉饱,你吃得就少,就能减肥。减肥者的最终幻想是存在不感觉饥饿的食物。

饮食中有一个新词汇为“饱足感" ,一餐后你越感发腻,下餐你吃的食物就越少。吃得饱而且能量少,这样你就能成为成功的饮食家。

1995年,澳大利亚悉尼大学的苏珊娜?霍特博士制定了饱足感分数--吃饱不同食物的量的尺度。霍特博士要求一组学生吃刚好240千焦的一系列食物。

每15分钟按学生的饱度分级,可随意吃2小时,根据学生的级别,研究小组将评定每种食物的饱足感分数,以白面包评为100分作对照。

糖果及点心分数较低(70-80) ,学生吃完不久就感到饥饿。土豆(320)、水果及蔬菜(160-200 )能长时间保持饱足感。

【填满纤维】

一种使人易他的物质性纤维,高纤维饮食有助于长时间保持饱足感,对身体健康有利。纤维存在于植物性食物中如谷类、豆类、水果及生的或是稍微加工过的蔬菜中。若你想吃面包、尽量选择高纤维的全麦面包,其饱足感指数(157)比低纤维的白面包( 100)高。

纤维提供的热量少,但体积大。当胃排空的时候,大量的胃饥饿索被分泌,它会依次将下丘脑的“食欲开关"打开。一餐过后,胃壁完全伸爬,停止产生胃饥饿素,没有胃饥饿家,下丘脑的“我觉得饿"的“食欲开关"就关闭了。

纤维就像是海绵,吸收通过胃的水分,包含大量水分的食物可增加饱足感。水分没有任何热量,但它可使食物膨胀,增加胃内容物的体积。所以,餐前喝水不会增加饱足感,因为水分在胃内直接通过,它不会像固态食物在胃内停留。蔬菜及水果包含纤维,也包含大约90%的水分。低热量的汤是产生饱足感的另一食物,因为水和食物混合,所以它不会直接通过胃。

再者,高纤维食物需长时间咀嚼,这也有助于你产生饱足感,因此能降低吃饭的速度,给足大脑时间接受来自胃的“停止进食"激素信号。另外,纤维因为难以消化,在胃及小肠停留时间长,故其本身就会向大脑发出"我饱了"的信号。

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